Was ist in einem kubanischen Sandwich?

Wenn Sie in Südflorida gelebt haben, wissen Sie, dass wir für einige Dinge bekannt sind: Sandstrände, extreme Hitze und kubanische Sandwiches.

Es gibt seit langem eine Debatte über seinen Ursprung und die Zutaten, die in einem kubanischen Sandwich enthalten sind.

Je nachdem, wohin Sie gehen oder wen Sie fragen, fallen die Antworten unterschiedlich aus.

Hier erfahren Sie, was Sie über das beliebte kubanische Sandwich wissen müssen.

Es gibt viele Debatten über den Ursprung des begehrten Sandwichs, aber laut dem Historiker Andy Huse (der im wahrsten Sinne des Wortes das Buch über das kubanische Sandwich geschrieben hat) handelt es sich bei der Entstehungsgeschichte des leckeren Grundnahrungsmittels um eine Einwanderergeschichte.

Laut seiner Co-Autorin Barbara Cruz, die in Kuba geboren und in Miami aufgewachsen ist, wurde das Sandwich in Kuba geboren, aus dem Mixto – wörtlich gemischtes Sandwich – mit verschiedenen Fleisch- und Käsesorten.

Zwischen 1890 und 1950 erlebte Tampa den größten Zustrom von Kubanern in die Vereinigten Staaten, doch mit Beginn der kubanischen Revolution Ende der 1950er Jahre kamen weitere Einwanderer nach Miami.

Mit jeder Migrationsänderung entstanden neue Möglichkeiten, das Sandwich zuzubereiten.

Während in Tampa Salami hinzugefügt wurde, kam in Miami die Innovation der Eisenpresse hinzu, die dem kubanischen Sandwich seine knusprige Textur und sein ikonisches Aussehen verleiht.

Hier wird das Gespräch hitziger.

Der größte regionale Streit um das kubanische Sandwich dreht sich um Salami und darum, ob sie dazugehören soll oder nicht. Es ist ein Thema, das seit Jahren die Rivalität zwischen Tampa und Miami um kubanische Sandwiches anheizt.

In Südflorida besteht ein typisches kubanisches Sandwich aus Schinken, Schweinefleisch, Schweizer Käse, Dillgurke und Senf, die alle auf einer „Plancha“ oder Panini-Presse gepresst werden.

Während in Südflorida keine Salami zu einem kubanischen Sandwich hinzugefügt wird, wird Genua-Salami in Tampa traditionell mit den anderen Fleischsorten geschichtet.

Ein kubanisches Tampa-Sandwich besteht aus Schinken, magerem Schweinefleisch, Schweizer Käse, Salami, Dillgurke und Senf, serviert auf kubanischem Brot.

Eine weitere regionale Variante umfasst Mayonnaise, Salat und Tomate.

Während diese Ergänzungen von den meisten Traditionalisten in Tampa und Miami missbilligt werden, sind sie in Key West enthalten und sehr beliebt.

In seinem Buch „The Cuban Sandwich: A History In Layers“ entdeckte Huse, dass das bescheidene Sandwich entgegen der landläufigen Meinung tatsächlich als Luxusartikel galt.

„Sandwiches waren der Favorit der Reichen in Havanna“, sagte Huse der Tampa Bay Times. „Du bist mit der Kutsche gefahren und hast überall deine kleinen Sandwiches zur Schau gestellt.“

Aber bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs, so Huse, verwendeten kubanische Sandwiches billigere Zutaten und waren in jedem Cent-Laden in Tampa erhältlich.

Huse sagte der Tampa Bay Times, er glaube, dass die Zutaten während der späteren kubanischen Einwanderungswelle, insbesondere nach Miami, auf das karge Sandwich reduziert wurden, das wir heute kennen, als es entscheidend wurde, den Preis niedrig zu halten, um Flüchtlinge zu versorgen.